Questi batteri sono davvero pericolosi per lei

Che cos'è l'infezione da salmonella?\/h2>

L'infezione da salmonella è un'infezione causata da salmonelle, che può provocare diverse malattie come tifo, paratifo e infiammazioni intestinali.\/p>

L'trasmissione dei patogeni avviene spesso attraverso il consumo di cibi contaminati o attraverso un'infezione da contatto da persona a persona, in particolare a causa di scarsa igiene delle mani. Se qualcuno non si lava accuratamente le mani dopo essere stato in bagno, possono rimanere tracce microscopiche di feci sulle mani. Queste possono essere facilmente trasferite su superfici toccate da altri. In questo modo, i patogeni possono entrare facilmente nella bocca e successivamente nel corpo di una nuova persona.\/p>

Le salmonelle sono batteri mobili e a forma di bastoncino, in grado di penetrare nelle cellule umane. Esistono diverse specie di salmonelle, con Salmonella typhi e Salmonella paratyphi che causano principalmente tifo e paratifo e possono provocare in casi gravi una pericolosa setticemia. Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium causano vomito e diarrea.\/p>

L'infezione da batteri salmonella è anche nota nel settore sanitario come salmonellosi (intossicazione da salmonella). La salmonellosi è una malattia infettiva diarroica che si limita all'apparato gastrointestinale (gastroenterite). Tuttavia, l'infezione da salmonella può avere effetti sistemici, conducendo a una malattia febbrile.\/p>

Quali sono i sintomi più comuni di un'infezione da salmonella?\/h2>

In caso di infezione da salmonella, tipicamente si manifestano diversi sintomi entro cinque a 72 ore dall'ingestione dei patogeni. I sintomi più comuni includono: diarrea improvvisa, da acquosa a mollosa, talvolta con presenza di sangue; accompagnata da mal di testa e mal di stomaco; eventuale nausea e vomito, febbre e perdita di liquidi a causa della grave diarrea, che può essere pericolosa per le categorie a rischio come neonati, bambini piccoli e anziani.\/p>

In rari casi, l'infiammazione intestinale può estendersi ad altri organi, causando infiammazioni nelle articolazioni, nel cuore, nei reni, nei polmoni o nel cervello. Tuttavia, in caso di intossicazione da salmonella della famiglia Enteritidis, tali complicazioni sono rare e la malattia di solito ha un decorso breve.\/p>

Nel caso del tifo, inizialmente si manifestano sintomi aspecifici come mal di testa e dolori agli arti o tosse. La temperatura corporea aumenta gradualmente e, se non trattata, può salire bruscamente entro pochi giorni, causando una sensazione generale di malessere. Questo può essere inizialmente confuso con un'influenza. Nella seconda settimana possono verificarsi diarree, accompagnate da alterazioni cutanee rosse nel ventre, noti come roseole. Caratteristici sono anche una lingua grigia, nota come lingua tifosa, e una milza ingrossata. Il tifo può anche portare a infiammazioni di altri organi, emorragie intestinali, insufficienza cardiaca e renale, nonché ascessi nelle ossa e nelle articolazioni.\/p>

L'espressione dei sintomi varia notevolmente. Alcune persone, in particolare quelle con un sistema immunitario forte, possono non presentare sintomi evidenti di un'infezione da salmonella. In linguaggio medico, ciò è noto come “infezione silente da salmonella”.\/p>

Quali sono le conseguenze di un'infezione da salmonella?\/h2>

Un'infezione da salmonella di solito guarisce senza conseguenze se trattata correttamente. Tuttavia, la prognosi varia a seconda di fattori individuali come l'età e la salute dell'individuo. Complicazioni gravi sono più comuni nelle persone con un sistema immunitario compromesso, in particolare nei bambini piccoli e negli anziani. Nel caso del tifo, il tasso di mortalità in assenza di trattamento è compreso tra il 15 e il 20 percento, mentre con un trattamento adeguato scende a meno dell'uno percento.\/p>

Un'infezione da salmonella può portare a diverse complicazioni, in particolare quando il corpo subisce una forte perdita di liquidi a causa di vomito e diarrea. Questo può portare a un collasso circolatorio, accompagnato da insufficienza renale o cardiaca. Ulteriori possibili conseguenze includono emorragie intestinali, ulcere e perforazioni intestinali, con un improvviso abbassamento della temperatura che può indicare fortemente una perforazione intestinale.\/p>

Se le salmonelle entrano nel sangue, c'è il rischio di diffusione dell'infezione a diversi organi, inclusi polmoni, colecisti, fegato, ossa, cervello e cuore. In casi gravi, questo può portare a sepsi. L'artrite reattiva, un'infiammazione delle articolazioni, è un'altra possibile complicazione.\/p>

Quanto dura la malattia per i contagiati?\/h2>

La durata della malattia dopo un'infezione da salmonella varia. Tipicamente, la malattia si manifesta dopo 5 fino a 72 ore, avvenendo nella maggior parte dei casi dopo 12-36 ore. Gli adulti possono rimanere contagiosi per fino a un mese dopo l'infezione, anche se i sintomi di diarrea e dolori addominali diminuiscono. Nei bambini piccoli e negli anziani, può impiegare diverse settimane prima che i batteri vengano espulsi, in casi gravi anche sei mesi o più.\/p>

Quali alimenti sono più frequentemente contaminati da salmonella?\/strong>\/p>

Alimenti che sono più frequentemente contaminati da salmonella includono uova crude, in particolare se non sono più fresche o non sono state cotte a sufficienza. Anche alimenti che contengono uova crude comportano un alto rischio, come ad esempio gelato, maionese o pasta per dolci cruda. Salmonella enteritidis è anche presente in carne insufficientemente cotta, in particolare carne di pollame, oltre che in mitili, latte crudo o salsicce crude come salame o macinato.\/p>

È anche possibile una contaminazione incrociata, cioè la trasmissione di patogeni da alimenti contaminati a altri prodotti come verdure. Pertanto, è importante trattare e conservare separatamente cibi potenzialmente contaminati.\/p>

Le infezioni da salmonella trasmesse dagli animali, per esempio tramite animali domestici come rettili, sono rare. I portatori cronici di Salmonella enteritidis, che espellono i batteri per un lungo periodo senza sintomi, sono anch'essi rari, poiché questi batteri di solito non abbandonano l'intestino e quindi raramente causano infiammazioni di altri organi.\/p>

Come viene trattata un'infezione da salmonella?\/h2>

Il trattamento di un'intossicazione da salmonella varia a seconda del tipo di patogeno, della forma e della gravità della malattia. Il trattamento della enterite da salmonella, che si accompagna a vomito e diarrea improvvisi, richiede un attento monitoraggio del bilancio idrico ed elettrolitico. I pazienti bevono frequentemente soluzioni di elettroliti e glucosio per compensare la perdita di acqua e sali e modificano di conseguenza la loro dieta. I neonati e i bambini piccoli ricevono glucosio ed elettroliti per via endovenosa. Nei casi gravi o in pazienti con un sistema immunitario compromesso, vengono utilizzati gli antibiotici.\/p>

Nel caso del tifo, l'intossicazione da salmonella viene trattata con antibiotici, come ciprofloxacina, per un periodo di due settimane. A causa dell'aumento della resistenza agli antibiotici in alcune regioni, è importante testare anche per le resistenze. Dopo la dimissione dall'ospedale, i pazienti sono monitorati dall'ufficio sanitario fino a quando non si rilevano salmonelle in tre campioni fecali consecutivi.\/p>

Per le persone che espellono salmonelle in modo persistente, il trattamento antibiotico viene continuato, spesso con ciprofloxacina o ceftriaxone. Nei portatori di salmonella nell'intestino tenue, anche il lattulosio viene utilizzato frequentemente. In rari casi, se le salmonelle si sono stabilite nella colecisti, può essere necessaria una rimozione chirurgica.\/p>

Come prevenire un'infezione da salmonella: consigli efficaci

• I portatori cronici di salmonella e le persone malate acute devono rispettare misure igieniche speciali e non lavorare a contatto con alimenti, in particolare in strutture comunitarie. I sospetti dovrebbero essere segnalati all'ufficio sanitario.\/li>
• Le salmonelle vengono sterminate dall'acido gastrico. Chi assume antiacidi o ha un sistema immunitario compromesso ha bisogno di meno patogeni per infettarsi.\/li>
• Alimenti che potrebbero contenere salmonelle, come carne cruda, pollame e pesce, dovrebbero essere conservati separatamente da altri alimenti, idealmente a temperature inferiori a 10 gradi Celsius.\/li>
• Per la preparazione di alimenti che potrebbero contenere salmonelle, dovrebbero essere utilizzati un tagliere e strumenti separati, al fine di evitare la trasmissione dei patogeni.\/li>
• Pollame, pesce e carne dovrebbero essere cotti o lavorati a fondo per eliminare le salmonelle. Solo riscaldando a oltre 70 gradi per almeno dieci minuti si neutralizzano i patogeni. Questa temperatura deve essere raggiunta anche all'interno degli alimenti. Congelare non uccide i batteri. La carne macinata non dovrebbe essere conservata per più di un giorno e i pasti con uova crude dovrebbero essere consumati rapidamente. Durante lo scongelamento della carne, è consigliabile smaltire direttamente l'acqua di scongelamento.\/li>
• Dopo l'acquisto, alimenti ad alto contenuto proteico e acquoso, come carne cruda, insalate e frutti di mare, dovrebbero essere messi immediatamente in frigorifero per prevenire la crescita di salmonelle.\/li>
• Tutti gli oggetti e le superfici di lavoro che sono stati a contatto con carne cruda o pollame devono essere accuratamente puliti e disinfettati.\/li>
• Le mani devono essere lavate regolarmente e accuratamente con acqua e sapone, in particolare dopo essere andati in bagno, prima di preparare cibi e dopo il contatto con animali.\/li>
• I canovacci da cucina e i panni devono essere cambiati regolarmente e lavati a una temperatura di almeno 60 gradi Celsius per prevenire la diffusione delle salmonelle.\/li>
• I rettili come le tartarughe non dovrebbero essere tenuti come animali domestici, in particolare in famiglie con bambini di età inferiore ai due anni, poiché spesso portano salmonelle e possono aumentare il rischio di infezione.\/li>
• In caso di diarrea e vomito intenso, è importante bere molta liquido, idealmente sotto forma di soluzioni elettrolitiche. Queste possono aiutare a compensare la perdita di liquidi e sali. Possono essere preparate facilmente a casa mescolando un litro di acqua non gassata con un cucchiaino raso di sale e 7-8 cucchiaini di glucosio o zucchero da cucina.\/li>
• Riposo e dieta leggera sono importanti per dare al sistema digestivo il tempo di recuperare, soprattutto quando i sintomi diminuiscono.\/li>
• In caso di sintomi persistenti di intossicazione da salmonella, soprattutto nei bambini, nei neonati, nelle donne in gravidanza o negli anziani, è consigliabile consultare un medico.\/li>

Le intossicazioni da salmonella possono causare seri problemi di salute, ma con la dovuta precauzione e igiene possono essere evitate. La varietà di consigli e misure sottolinea quanto sia importante trattare i cibi con attenzione e prestare attenzione a una buona igiene. Prendendo coscienza di questi rischi e agendo di conseguenza, possiamo contribuire a ridurre le infezioni da salmonella e a proteggere la nostra salute.\/p>